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中江火锅

教育导报网>习作 2020-11-20 17:18

世间美食千千万,唯有火锅得我心。这句话最能表达出我心里对火锅的无限热爱,虽然我也在旅途的过程中,品尝过各类美食,但还是滚烫又热情的中江火锅闯入了我的内心,并让我久久不能忘怀。

我们中江的火锅和外地的火锅可大不相同,不像北京羊肉涮锅一样清淡,而是更注重的色香味俱全。中江老火锅的色是鲜艳的,红色的底料沸腾起来就像岩浆一般。它的香味一闻到就让人口水直流,难忘其味。

中江火锅的味道分很多种,有清香味,还有麻辣味,我的最爱是麻辣味。我们中江人一直把火锅作为请客、家庭聚会的美食首选。根据一行人的口味,只吃辣味的人可以点红汤锅,口味淡点清汤锅。如果吃辣和吃清淡的人各有几人,点哪种锅就跟人数有关了,吃两种口味的人各占一半点“太极锅”,吃辣味的人较多点“双圆锅”。

火锅底料是可以自己做的。准备好制作材料和调料,就可以炒制底料了。先将炒锅烧至三成热,倒入香油,放入辣椒、花椒、八角、茴香、香草、香叶、丁香、孜然、草果、葱、姜、蒜,待辣椒开始变色时加入少量料酒,紧接着放适量豆瓣酱,大火翻炒几下就可以了。将炒好的底料倒入火锅,加入高汤、盐和鸡精,等汤沸起来即可,自制的火锅底料就完成了。

开始吃火锅了,荤菜素菜都可以煮。古铜色的锅身,锅里不停滚动的红汤,整间屋子都被雾腾腾的热气所弥漫。所有人的脸上都是红扑扑的,像红尖椒一般。

服务员身穿红色制服,亲昵的叫一声“美女”“帅哥”,为你端上黄澄澄的油碟,一闻,浓浓的香味迷得人神魂颠倒。当你拿起筷子夹菜的时候稍不留神,几颗花椒也许会咕噜咕噜躲进白菜妈妈的怀抱,如果你没发现,还夹起一同吃了下去,那你就惨了。首先,你会感到嘴里酥酥的,但接下来你的唇就开始颤抖,像是在弹棉花,最后,你一定会忍不住大喊“好麻”。

说到这,你一定会不由自主地想尝尝这美味,一饱口福。对了,别忘了向你的亲朋好友介绍一下哦!

中江县实验小学五(3)班 向思缘

指导教师 陈玲

点评

作者观察仔细,将中江火锅的特色描写得淋漓尽致,中江火锅在品种和风味上实行了多样化,可以满足不同食客的需求,深受大家的喜爱。


编辑: 张文博